امولسیون‌ها دسته‌ای از سیستم‌های پراکنده هستند که از دو فاز مایع که با هم مخلوط نمی‌شوند، تشکیل شده‌اند. امروزه نقش کلیدی (مزایا یا معایب) امولسیون‌ها در بسیاری از صنایع علی‌الخصوص صنعت نفت بر کسی پوشیده نیست. از این رو استفاده از کتابهای علمی پیرامون این موضوع در آموزش و پژوهش از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. از طرف دیگر؛ امروزه دانشجویان رشته‌های مختلف مهندسی این امکان را دارند که در زمینه‌های نظری علم، به کتب و مقالات مختلفی دسترسی پیدا کنند اما در مبحث امولسیون‌ها به همان تعداد کتاب در دسترس نیست. بدین جهت؛ کتاب حاضر می‌تواند پاسخگوی این نیاز باشد. این کتاب در چهار فصل؛ به‌طور جامع گردآوری و تألیف شده است که می‌تواند منبع مناسبی برای دانشجویان دانشگاهی خصوصاً کارشناسی ارشد و کارشناسان صنعت باشد.